Alimentos
Aperturas
Precio
Tiradito De Atún En Leche De Coco
$250
(100g) Láminas de atún curado en ceniza, leche de tigre y coco, aceites aromáticos, pepino, brotes y crocante de yuca.
Carpaccio De Res En Costra De Pimienta
$250
(100g) Filete en costra de pimienta, alcaparras fritas, alioli de ajo confitado, mostaza antigua y queso Grana Padano.
Ceviche Negro De Maracuyá
$250
(100g) Pesca del día en limón y habanero, aguachile de maracuyá y ceniza, mousse de aguacate, tomate cherry, pepino y cebolla.
Fetuccini De Jícama
$160
(200g) Jícama con pesto de cilantro, sal maldon, pimienta, láminas de uva verde, queso de cabra cenizo y pistache.
Ensalada De Betabel Y Feta
$160
(200g) Betabel rostizado, yogurt de cítricos, arúgula, pistache, queso feta, aceite de oliva y vinagreta de mostaza antigua y miel de agave.
Ensalada Black
$160
(350g) Espinaca, lechuga sangría, reducción de balsámico, manzana deshidratada, jitomate cherry, nuez y prosciutto.
Papa Francesa Trufada
$95
(200g) Con alioli de trufa blanca y alcaparra. Con queso grana padano rallado.
Maíz & Memoria
Precio
Elote Al Carbón
$95
(200g) Mayonesa de guajillo, mantequilla, queso cotija, limón y chile quebrado.
Chalupas De Picaña Confitada
$100
(4pz) Picaña de res confitada en manteca sobre tortilla pochada, cebolla y salsa verde y roja.
Taco Güero
$125
(1pz) Chile güero relleno de camarón y queso envuelto en tocino, en tortilla de harina, aderezo de marlín ahumado y cilantro.
Taco De Jaiba Suave
$145
(150g) Jaiba en tempura sobre tortilla hecha a mano, col fermentada, cilantro frito, aderezo de marlín y reducción de miel-chipotle.
Taco De Filete
$125
(1pz) Tortilla hecha a mano, láminas de filete de res, costra de queso manchego y cebollas asadas.
Quesabirrias De Picaña
$260
(4pz) Picaña de res Sterling Silver braseada lentamente (120g), tortilla de maiz y queso gouda. acompañado de consomé (100ml).
Barbacoa De Hongos
$140
(6pz) Taquitos de barbacoa de hongo adobada, dorados a la parrilla acompañados de salsa verde cruda, cebolla y cilantro.
Tacos De Cochinita Negra
$160
(6pz) Montados en tortilla de maíz, aguacate asado, xnipec, limón y cilantro criollo.
Volcancitos De Atún Al Pastor
$145
(2pz) Atún marinado (100g), queso ahumado, tortilla tatemada, piña asada, cebolla, cilantro y limón.
Sabor & Profundidad
Precio
Jugo De Carne
$145
(250ml) Preparado por 6 horas, cebolla, chile fresco y limón. Con tuétano + $65 con camarón + $65
Canelones De Cochinita Negra
$220
(3pz) Pasta artesanal rellena de cochinita negra, bañada en salsa de quesos y gratinada con parmesano, xnipec y habanero tatemado.
Fetuccini Carbonara Con Camarón
$220
(220g) Pasta artesanal con camarones, cremosa salsa carbonara tradicional, tocino crujiente, queso parmesano y un toque de pimienta.
Filete Royalty
$320
(200g) Lomo de res al punto, sobre tradicional mole de Royalty, puré de camote y esferas de plátano macho.
Brasa
Precio
Rib Eye · Sterling Silver (Usda Choice):
$780
(250g) Acompañado de papa francesa, parmesano y demi-glace.
New York · Sterling Silver (Usda Choice)
$750
(300g) Sobre puré de papa y salsa de pimienta y vino tinto.
Arrachera Poblana
$360
(300g) Al carbón acompañada de rajas poblanas a la crema y queso asado artesanal.
Picaña Al Carbón
$480
(300g) Acompañada de papa francesa con queso añejo y alioli de ajo rostizado.
Cola De Langosta
$980
(200g) Al carbón, con salsa de mantequilla y mostaza gratinada con parmesano. Acompañada de espárragos con almendra.
Salmón Doble Cocción
$390
(220g) Salmón en mantequilla de eneldo cocido al alto vacío, fetuccini de jícama, chips de camote, arúgula, uva y parmesano.
Hamburguesa Hook
$380
(200g) de Sirloin Sterling Silver molido, brioche de masa madre, oro de 24k, mostaza antigua, queso brie, cebolla caramelizada al brandy y vegetales.
Camarones Hook
$440
(200 gr) - (400g) Flameados en mesa con mezcal, rellenos de queso y envueltos en tocino. Bañados con una salsa de piña y mantequilla.
Al Centro
Precio
Tomahawk Infierno
$1950
(1200g) Flameado en mesa con mezcal acompañado de acelgas al grill, papas trufadas con parmesano y esquites.
Pescado Zarandeado
$950
(1kg) Pescado entero de temporada al carbón con adobo de chiles, cebolla curtida, aguacate y 6 dobladitas de frijoles con veneno.
Guarniciones
Precio
Vegetales A La Parrilla
$120
(180g) Vegetales frescos a la parrilla, aderezados con pesto de cilantro.
Espárragos Con Tocino
$150
(200 gr) Envueltos en tocino a la parrilla.
Champiñones Flameados
$120
(120g) Salteados con mantequilla, cebolla y ajo, flameados con brandy y terminados con gravy.
Papas Gajo
$120
(150 gr) Con alioli y queso parmesano.
Esquites Asados
$120
(150g) A la plancha con cebolla, epazote, mayonesa adobada y mantequilla , terminados con queso añejo y chile quebrado.
Guacamole
$120
(200 g) Con salsa mexicana y totopos.
Postres
Precio
Plátanos Tatemados
$195
(1 pz) Plátano macho al carbón, bañado en salsa de piloncillo, queso provolone y acompañado con helado de vainilla.
Cheesecake De Maracuyá

$195
(1 pz) base crocante de chocolate con crema de queso y maracuyá
Tarta De Limón Y Vino Tinto

$195
(1 pz) Tarta de masa sablée, crema de limón, peras al vino tinto y merengue flameado.
Tiramisú Carajillo

$195
(1 pz) Postre a base de galleta, queso mascarpone, café y licor 43.
Lingote De Chocolate

$195
(1 pz) Pastel de mousse de chocolate amargo, cereal y crema de avellanas, sobre tierra de pistache, compota de frutos rojos, brotes y oro comestible. Nuestros platillos pueden contener o haber estado en contacto con alérgenos como gluten, lácteos, huevo, pescado, mariscos, frutos secos, cacahuates, soya y mostaza. Si tienes alguna alergia, avisa a nuestro personal antes de ordenar.
Precios expresados en pesos mexicanos con impuestos ya incluidos.
Todas nuestras frutas y verduras están perfectamente lavadas y desinfectadas para su consumo. Todos los productos crudos se consumen bajo responsabilidad del comensal
Algunos de nuestros platillos pueden contener o haber estado en contacto con alérgenos como gluten, lácteos, nueces, mariscos, huevo, soya y otros ingredientes. Si tiene alguna alergia o requerimiento especial, por favor infórmenos.
Postres
Postres
Precio
Plátanos Tatemados
$195
(1 pz) Plátano macho al carbón, bañado en salsa de piloncillo, queso provolone y acompañado con helado de vainilla.
Cheesecake De Maracuyá

$195
(1 pz) base crocante de chocolate con crema de queso y maracuyá
Tarta De Limón Y Vino Tinto

$195
(1 pz) Tarta de masa sablée, crema de limón, peras al vino tinto y merengue flameado.
Tiramisú Carajillo

$195
(1 pz) Postre a base de galleta, queso mascarpone, café y licor 43.
Lingote De Chocolate

$195
(1 pz) Pastel de mousse de chocolate amargo, cereal y crema de avellanas, sobre tierra de pistache, compota de frutos rojos, brotes y oro comestible. Nuestros platillos pueden contener o haber estado en contacto con alérgenos como gluten, lácteos, huevo, pescado, mariscos, frutos secos, cacahuates, soya y mostaza. Si tienes alguna alergia, avisa a nuestro personal antes de ordenar.
Precios expresados en pesos mexicanos con impuestos ya incluidos.
Todas nuestras frutas y verduras están perfectamente lavadas y desinfectadas para su consumo. Todos los productos crudos se consumen bajo responsabilidad del comensal
Algunos de nuestros platillos pueden contener o haber estado en contacto con alérgenos como gluten, lácteos, nueces, mariscos, huevo, soya y otros ingredientes. Si tiene alguna alergia o requerimiento especial, por favor infórmenos.
Vinos
Tintos
BotellaCopa
202 Uvas
$999N/A
Botella 750ml
La Cetto Reserva Privada, Nebbiolo
$689N/A
Botella 750 ml
Reserva De La Viña. Tempranillo, Nebbiolo, Garnacha
$1315N/A
Botella 750 ml
Icus One, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo
$970N/A
Botella 750 ml
Casa Madero. Merlot
$1135N/A
Botella 750 ml
Casa Madero. Malbec
$1135N/A
Botella 750 ml
Calixa Blend. Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
$1134N/A
Botella 750 ml
Trasiego. Nebbiolo
$1199N/A
Botella 750 ml
Trasiego Mezcla Mediterranea. Montepulciano, Aglianico, Merlot, Sangiovese
$1010N/A
Botella 750 ml
Monte Xanic. Merlot
$1600N/A
Botella 750 ml
Monte Xanic Selección. Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon
$1550N/A
Botella 750 ml
Casa Madero 3v. Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
$1280N/A
Botella 750 ml
La Cetto. Tempranillo
$650$105
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Don Luis Terra. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot
$966N/A
Botella 750 ml
Santo Tomas Unico. Cabernet Sauvignon, Merlot.
$4500N/A
Botella 750 ml
Santo Tomas. Barbera
$1250$199
Botella 750 ml, Copa 150ml
Santo Tomas Tinta México. Barbera, Merlot
$1250N/A
Botella 750 ml
Redes Casa Zamora. Syrah
$2200N/A
Botella 750 ml
Rosados
BotellaCopa
L.a. Cetto. Blanc De Zinfandel
$560$155
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Rosé Grenache Monte Xanic
$1050N/A
Botella 750 ml
Santo Tomas Rosado Grenache
$650$150
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Ceniza Rosado, Malbec
$950$180
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Rosa De Los Vientos, Merlot
$1200$230
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Blancos Y Espumosos
BotellaCopa
Casa Madero 2v. Cahrdonay, Chenin Blanc
$970N/A
Botella 750 ml
Ceniza Rosado Espumoso. Malbec
$1150$230
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Santo Tomas. Colombard
$680$159
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Avante Sauvignon Blanc-palomino
$1150$230
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Tintos
BotellaCopa
Gaudiana Tinto Suave
$850$190
Botella 750ml
Chateldon Reserva
$1450N/A
Botella 750ml
Super Grillo. Syrah, Cabernet Sauvignon
$4350N/A
Botella 750 ml
Pago De Quintana Reserva Vendimia Seleccionada.
$2300N/A
Botella 750 ml
Valserrano Crianza. Tempranillo, Mazuelo
$1050N/A
Botella 750 ml
Monteabellon 24 Finca Matambres. Tempranillo
$2400N/A
Botella 750 ml
Monteabellon 5 Meses, Tempranillo
$945N/A
Botella 750 ml
Pago De Quintana Crianza. Tempranillo
$1850N/A
Botella 750 ml
Matarromera Crianza. Tempranillo
$1995N/A
Botella 750 ml
Atrium. Merlot
$1050$199
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Torres Celeste. Tempranillo
$1030$230
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Matarromera Reserva, Tempranillo
$3360N/A
Botella 750 ml
Arzuaga Crianza. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
$1890N/A
Botella 750 ml
Arzuaga Reserva. Albillo, Merlot, Tempranillo
$3360N/A
Botella 750 ml
Protos Crianza. Tempranillo
$1950N/A
Botella 750 ml
Cune Crianza. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
$850$199
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Oinoz. Tempranillo
$1300$239
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Rosado
BotellaCopa
12 Lunas Rosado. Bodegas El Grillo y la Luna
$890$195
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Blancos
BotellaCopa
Veiga Naum. Albariño
$1155N/A
Botella 750 ml
Pago De Quintana Rueda. Verdejo
$780N/A
Botella 750 ml
Otazu. Chardonay
$890N/A
Botella 750 ml
Grillo Cri Cri. Syrah, Garnacha
$2105N/A
Botella 750 ml
Blanco espumoso y Rosado
BotellaCopa
Flor De Reim Brut. Global Wine
$630$109
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Otazu Rosado. Merlot
$860N/A
Botella 750 ml
Tintos
BotellaCopa
Terrazas De Los Andes. Malbec
$1100N/A
Botella 750 ml
Espumoso y Rosado
BotellaCopa
Mimos Moscato Espumante
$980N/A
Botella 750 ml
Moma Rosado
$945N/A
Botella 750 ml
Champagne
BotellaCopa
Moet & Chandon Imperial Brut
$2800N/A
Botella 750 ml
Moet & Chandon Ice Imperial
$3600N/A
Botella 750 ml
Moet & Chandon Nectar Imperial
$2950N/A
Botella 750 ml
Moet & Chandon Rose Imperial
$3600N/A
Botella 750 ml
Blancos Y Tintos
BotellaCopa
Andica. Sauvignon Blanc
$690$169
Botella 750 ml, Copa 150 ml
Andica, Carmenere
$690$189
Botella 750 ml, Copa 150 ml Precios expresados en pesos mexicanos con impuestos ya incluídos.
Formas de pago: Efectivo; Tarjetas Visa, Master Card y American Express.
Todas nuestras frutas y verduras están perfectamente lavadas y desinfectadas para su consumo. Todos los productos crudos se consumen bajo responsabilidad del comensal